二代目丸源（松本）さんに行きましたぁ

少し前から，国道19号を通って松本を
突き抜けるとき，
気になっていたラーメン屋さんがあったのですが，
いよいよいただいてくることができましたので，
リポートします。
（南信州のブログなのに，中信の情報になってしまいます。）

お店の名前は，「2代目 丸源」
初代はべつにあるのかな？
よくわかりませんが，お店の構えはこんな感じです。

駐車場も広くて，比較的大きなお店です。
すぐ前に，イトーヨーカドーがあります。

玄関脇には，並んで待つ人たちのための
ボックスとかもあったから，
時間が来ると結構混むのかな？

わたしがいった時間は，ほぼ5時でしたので，
余裕でしたが。　(ﾟ▽ﾟ*)

メニューです。

食べ方の指導も書いてありました。

そして，頼んだラーメンは，
とりあえず定番がいいかなと思ったので，
一番のメニューである

「とんこつ醤油　きゃべとん」　と
「替え玉」

一応，お店の指導に従い，
郷に入っては郷に従えと思い
指示通りの仕方でいただきました

店内の表示では
相当濃厚という感じでしたが，
実際に食してみると，
とんこつなのに意外とあっさりだなぁと思いました。

最近，こってり系のラーメン店が多くなってきて
それに慣れちゃってるきらいもあるかもしれませんが…

ただ，間違いなく，高森の「じゃげな」よりは，
あっさりだと思います。

あと，麺はストレートのやや細という感じですが，
固ゆでです。

わたしは固ゆで好きなんで，よかったです。

ただし，やわらかめが好きな人の多い，飯田人には，
この麺ゆであがってないんじゃないの？なんて文句が出るかも。
（飯田はほんと柔らかいんですよね，麺が）

そうそう，半分くらい食べてから入れろと指導書に書いてある

どろだれラー油

これいいです。辛味とコクが増します。
最初から入れてもいいかも知れません。

最後に，指示書に従い，お酢をレンゲ半分分くらい入れて
スープもいただきました。

目先が変わるというか，ややすっきりさせてスープをいただけるので，
これもまた良しかなぁと思います。

酢を最後に入れてスープをどうぞ！って店，結構ありますね。

キャベツも違和感無かったし，お店のスタッフの雰囲気も良かったし，
また行ってもいいな，という感じです。

でも，もっとコクのあるパンチの効いたとんこつラーメン開発してほしいな。

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